Platonov définit la performance sportive comme étant « les possibilités maximales d’un individu dans une discipline à un moment donné de son développement », et cela passe avant tout par une alimentation saine et à la hauteur des besoins énergétiques pour un sportif.
Mon projet était de trouver un sportif de niveau professionnel afin de pouvoir, à travers un suivi diététique, lui permettre d’atteindre des objectifs précis, comme un régime d’ajustement du poids pour une compétition ou encore une prise musculaire.
Ce projet est réalisé grâce à la participation de Mme MERLIER Annabelle, sportive professionnelle de Jiu Jutsu Brésilien. A la fin de notre premier entretien, elle me confie être très motivée, intéressée par mon projet et rassurée par mes méthodes.
Annabel Merlier-Lemoine est une sportive professionnelle de niveau international en Jiu Jitsu Brésilien, et ce depuis 9 ans. Elle est licencié au Team PRANA JJB de Sète (dojo d’entrainement au Jiu Jitsu Brésilien), et s’entraîne également au dojo PRANA de Montpellier.
Quelques chiffres :
- âge : 34 ans / poids : 58,5 kg / taille : 1,59 m au premier rendez vous (le 10/12/2017)
- elle s’entraîne en moyenne 10 heures par semaine toute l’année
- elle donne des cours des cours de combat libre à une 10aines de sportifs
Le Jiu Jitsu Brésilien est un sport reconnu, géré par la IBJJF (International Brazilian Jiu-Jitsu Federation ou Fédération internationale de jiu-jitsu brésilien) qui organise plusieurs des plus grandes compétitions de jiu-jitsu brésilien dans le monde.
Annabel a participé à de nombreuses compétitions nationales mais également internationales.
Son palmarès :
- sacrée championne du monde de jiu-jitsu brésilien en 2014 à Los Angeles aux Championnats du monde
- médaillée de bronze aux championnats d’Europe à Lisbonne en 2014
Le premier rendez-vous m’a permit de dégager les points essentiels de mon SWOT, et ainsi d’établir un diagnostique de la situation : j’ai pu dégager les outils nécessaires à la futur mise en place d’un plan diététique et d’un régime adapté à son environnement.
J’ai déjà effectué en premier lieu une étude des besoins journaliers du sportif à partir de ses mensurations et des données récoltées à partir du premier entretien : sport de haut niveau pratiqué 10h par semaine, objectifs (prise de force, donc nécessairement un apport en protéine élevé avec une légère perte de poids donc faiblesse lipidique nécessaires) et contraintes (besoin énergétiques importants donc apport conséquent en glucides).
Il sera important par la suite de réaliser un bilan des AETQ permettant à la fois un apports important en énergie et en protéines, tout en limitant l’apport de lipides ou de sucres afin de permettre à Annabel une perte de gras adipeux résiduelles afin de perdre 2,5 kg de lui permettre d’accéder à la compétition avant la pesée finale. Voilà un exemple de menu adapté à sa condition physique, ses dépenses énergétiques et ses objectifs :
Février 2018 : variation du menu
Interview n°2 : rendez-vous pour faire le point après les premiers mois de diète
Cela fait maintenant deux mois que la sportive suit un régime adapté à ses objectifs (cités plus haut). Combat de Jiu Jitsu Brésilien prévu le 31 mars 2018, avec une pesée réalisée la veille du combat. Nous somme le 20/03/2018, j’ai réalisé lors de mon entretien avec Mme Merlier-Lemoine un bilan général vis-à-vis du régime diététique mis en place en janvier 2018 qui avait pour objectif de faire en sorte que Mme Merlier-Lemoine ait le poids requis pour participer au combat : 56 kg. Or lors de mon premier entretien, elle pesait 59kg, Qu’en est-il désormais ?
Par ordre chronologique :
- Les 4 premières semaines, le régime se passe bien : le menu que j’ai mis en place dans le cadre des AETQ en fonction de la DEJ de mme Merlier-Lemoine lui convient et semble être effectif : « j’ai une pêche d’enfer », « je suis motivé ». Lors de la 2ème semaine, elle me dit qu’elle aurait perdu 2,40 kg. Le régime hypolipidique et élevé en protéines lui confère beaucoup de matériau de reconstruction musculaire tout en la poussant à aller chercher des réserves énergétiques dans les adipocytes et autres réervoirs lipidiques : la sèche se déroule bien. Ainsi à la 4ème semaine, elle a atteint un poids de 56,8 kg. Nous sommes alors le 04/02/2018.
- Le 19/02/2018, lors d’un entrainement, elle subit une élongation d’un ligament de la coiffe des rotateurs (au niveau du complexe ligamentaire de l’épaule). Jusqu’à début mars, elle va continuer les entrainements avec un peu moins d’intensité, se trouve moins performante et me confie ressentir une « perte d’ambitions » et commence à perdre espoir pour la compétition. Elle remonte à un poids de 58,2 kg.
- Après avoir été très suivi par son coach personnel qui est aussi son mari, qui va l’accompagner les 3 premières semaines de Mars et réussir à lui redonner confiance : elle suit régulière est assiduement le nouveau régime que je lui envoie, toujours dans le cadre d’une perte lipidique tout en maintenant la masse musculaire, l’explosivité et l’endurance nécessaire. Nous sommes le 20 mars 2018, Annabelle Mercier-Lemoine pèse désormais 56,4 kg.
Interview n°3 : rapport de l’entretien enregistré le 28 Mai
RDV avec Mme Merlier-Lemoine afin de recueillir des informations sur les ressentis des dernières semaines. Elle avait repris l’entrainement et suivais de nouveau un régime hypolipidique hyperprotéiné destiné à lui faire perdre de la masse grasse pour la pesée d’un autre combat, devant avoir eu lieu mi-mai.
Cette entretien avait pour but principale de connaître l’état psychologique du sportif, mais également l’impact de la diète procurée, en dépit des blessures survenues durant la période du suivi.
Il en ressort de l’entretien une réelle motivation de la sportive malgré une blessure au métacarpe droit. Une nouvelle préparation pour le rentrée est mise en place, avec mes conseils les plus précieux ainsi que de derniers conseils nutritionnels.
Néanmoins j’ai pu remarqué une certaine déception, puisqu’elle n’a pu participer à la dernière compétition du fait de sa blessure. Pourtant elle avait suivi mes menus avec rigueur, ce qui l’encourage dans sa déception, au vu des efforts fournis.
Good-Diet 